Los purificadores de aire de alta frecuencia de Trotec crean aire limpio y libre de gérmenes en restaurantes y comedores
  1. Aplicaciones
  2. Purificación de aire: polvo – virus
  3. Aire ambiental libre de gérmenes en restaurantes y cantinas

Purificadores de aire para el filtrado de virus en restaurantes, fondas y cantinas

«Mise en place» con nubes de aerosol virulentas en el aire ambiental – los purificadores de aire de alta frecuencia profesionales de Trotec crean aire puro para respirar y entrenar

El cierre por el coronavirus ha colocado en particular a los gastrónomos en una de las primeras posiciones de una encrucijada existencial. Las reservas se extinguen, el tiempo se agota y con el rayo de esperanza de una desescalada que se va decidiendo sucesivamente, surge la cuestión de los conceptos de higiene eficaces para la protección del personal y de los huéspedes. Los gastrónomos, en particular, suelen estar ya bien familiarizados con el tema de la higiene, desde el HACCP hasta el LMHV, pero ocuparse de los virus transmitidos por el aire y las correspondientes medidas de protección de sus salas y sus clientes es probablemente un terreno completamente nuevo para prácticamente todos los dueños de restaurantes, cocineros u operadores de cantinas. Un componente importante relativo a la higiene para protegerse contra las infecciones aerogénicas es mantener el aire de la habitación libre de virus mediante una purificación efectiva del aire con aparatos profesionales como los purificadores de aire de alta frecuencia de Trotec.

Los patógenos transmitidos por el aire requieren medidas de protección adicionales en el sector gastronómico

Para evitar que el dueño del bar no se convierta en un huésped

Los virus como el Sars-Cov-2 pueden sobrevivir durante varias horas en el aire en forma de aerosol y conservar su efecto infeccioso, como han demostrado diversos estudios científicos. Este comportamiento también puede proyectarse a otros patógenos, como los virus de la gripe. A medida que aumenta el número de personas en la sala del restaurante, aumenta el riesgo de contraer patógenos a través del aire que se respira en la habitación. La presencia de una sola persona infectada, que incluso puede no ser consciente de su infección, es suficiente para convertir rápidamente un restaurante en un foco de contagio.

La separación está bien, pero no ayuda contra los virus

Los aerosoles que flotan libremente en el aire con virus adheridos se caracterizan exactamente por esto: ¡por flotar libremente en el aire! Por eso, mediante tabiques solo se puede aislar a las personas pero no al aire contaminado por el virus. Con la simple instalación de pantallas protectoras contra la saliva o tabiques divisorios, por ejemplo entre las mesas, no puede evitarse la propagación por el aire. Esto se debe a que los tabiques divisorios hechos de metacrilato u otras estructuras, y también las máscaras de protección buconasales, proporcionan protección contra la «lluvia de virus» directa producto de la saliva que se expide al hablar, pero no contra los aerosoles cargados de gérmenes que se liberan en el aire de la habitación cuando se habla y se exhala y que permanecen flotando libremente como una nube de aerosol durante varias horas.

Los virus infecciosos sienten ansias por los clientes sanos

El uso combinado de máscaras y tabiques divisorios es un primer enfoque importante para reducir el riesgo de contagio directo por gotículas del virus del SARS-CoV-2. No obstante, esta medida por sí sola no protege contra un riesgo mucho mayor de contagio: ¡las nubes de aerosol que flotan libremente en el aire!

A fin de cuenta los virus transportados por el aire no entienden de distanciamiento: Ya al hablar, las personas no solo expulsan gotículas visibles de gran tamaño al aire, como una especie de «lluvia de virus» sino también, en mucha mayor medida, diminutas partículas de aerosol que son invisibles a simple vista y a las que también se adhieren bacterias o virus en el caso de las personas infectadas. ¡Con que, a causa de esto, se contagie una sola persona en la habitación ya existe la amenaza directa de un cierre oficial de los restaurantes, que acababan de ser reabiertos!

Las nubes de aerosol se expanden como nubes de humo, solo que invisibles.

La nube de aerosol de gotículas microfinas expulsadas simultáneamente se expande comparable con las nubes de humo- a varios metros de altura y a lo largo de toda la habitación, superando así fácilmente la barrera física que supone una pantalla protectora contra la saliva o tabiques divisorios, por lo que las partículas de aerosol pueden llegar fácilmente a las vías respiratorias y a los ojos de otras personas detrás del tabique.

Evitar un nuevo cierre de la empresa con el concepto de higiene en 360 grados

Solo una solución global sincronizada, compuesta por la «protección contra la saliva» directa mediante un tabique divisorio y la purificación adicional del aire de alta frecuencia reduce el riesgo de contagio de manera fiable y permanente. Por lo tanto, no confíe únicamente en las barreras físicas que suponen las máscaras buconasales y los tabiques para proteger a sus empleados y visitantes. Los aerosoles en el aire de la habitación no se atienen a las reglas de distanciamiento – ¡como potenciales portadores de virus son la verdadera fuente de peligro! Por lo tanto, el objetivo principal debe ser impedir en la medida de lo posible que el aire que respiran los comensales se mezcle.


La purificación del aire de alta frecuencia funciona exactamente allí donde acecha el mayor peligro

Si se consigue mantener el aire de la habitación libre de gérmenes y virus, se minimiza el riesgo de contagio por el aire. Los purificadores de aire de alta frecuencia de Trotec, como el TAC V+, han sido concebidos exactamente para esa tarea porque reducen de manera eficaz y rápida el tiempo de permanencia y la intensidad de las nubes de aerosol y de partículas en suspensión en habitaciones cerradas, creando así un lugar de trabajo con un riesgo de contagio muy reducido para los empleados y clientes.

El purificador de aire móvil TAC V+ consigue directamente en el lugar de colocación una «zona limpia» y barrida con aire puro limpio y filtrado de virus. En esta zona el aire ambiental permanece en la medida de lo posible libre de gérmenes y virus transportados por el aire, ya que el TAC V+ permite la aspiración de gran volumen de aire ambiental contaminado, con un eficaz filtrado HEPA H14, y un barrido flexible de la zona con aire puro filtrado de virus y libre de partículas de aerosol.

Efectivo contra bacterias y conglomerados de virus

Los purificadores de aire de alta frecuencia Trotec están dotados de filtros HEPA de clase H14, que retienen más del 99.995 % de todas las partículas finas en suspensión mayores de 0,1 µm y tienen un factor de permeabilidad de solo 0.005 %. O explicado de otra manera: De 100.000 partículas, solo cinco como máximo pasan por el filtro H14. Gracias a esa excelente propiedad, estos filtros de alto rendimiento también se utilizan en quirófanos para la producción de aire puro y en sectores en en los que debe cuidarse la higiene de manera comparable. Esas son las mejores condiciones para mantener el aire ambiental y que se respira en restaurantes, fondas y cantinas, así como otras zonas de estar muy concurridas, libres de gérmenes y virus en tiempos de epidemias galopantes.

Cepas de virus bien conocidas como el SARS-CoV, el MERS-CoV o el Covid-19 tienen un tamaño de partícula de 0,005 µm a 0,1 µm. Normalmente, al combinarse con otras partículas, como por ejemplo la saliva, las sustancias en suspensión, etc., forman conglomerados de un tamaño entre 0,4 µm y 0,5 µm. Esos conglomerados también se llaman gérmenes y son retenidos de forma fiable por los filtros de purificación de aire Trotec H14.

Todos los filtros HEPA H14 de Trotec cumplen con los más altos estándares de calidad que son obligatorios para filtrar bacterias y virus:

  • Cada filtro de alto rendimiento H14 es probado individualmente y se le asigna su propio número de serie
  • A cada filtro H14 se le adjunta el informe de la prueba como certificado por duplicado
  • El certificado de prueba original puede ser archivado junto con la documentación, y la copia puede ser fijada al purificador de aire si fuera necesario.
  • Los filtros HEPA de alto rendimiento H14 se han probado según EN 1822 y EN 60335-2-69

También son adecuados para cualquier purificador de aire TAC con filtro H13

Si ya está usando un purificador de aire TAC, también puede instalar un filtro HEPA H14 de Trotec en él. Los filtros H14 están disponibles como accesorios para los purificadores de aire profesionales TAC 3000, TAC 5000 o TAC 6500. Simplemente sustituya el filtro H13 del compartimento del filtro HEPA por un filtro HEPA H14.

Purificador de aire profesional con filtro HEPA H14 de Trotec

El potente purificador de aire TAC V+. Protección efectiva frente a aerosoles y virus en el aire.

En este vídeo del producto descubrirá todo acerca del efecto de protección contra virus, el funcionamiento y las ventajas del purificador de aire de alto rendimiento TAC V+ de Trotec. Según el conocimiento científico actual, el coronavirus se transmite en más del 80 % de los casos por los aerosoles del aire ambiente. Los aerosoles cargados de virus se producen al hablar, toser o estornudar y suelen permanecer mucho tiempo en el aire ambiente. Las personas que se encuentren en la habitación pueden contagiarse con los patógenos al respirar los aerosoles infecciosos. Trotec ofrece la solución: el potente purificador de aire TAC V+ filtra el aire con un grado de eficacia del 99,995 %, equivalente a la calidad del aire en los quirófanos. El aire ambiente cargado de aerosoles se diluye, se empuja hacia el suelo, se succiona y se filtra. Alrededor del purificador de aire se crean zonas de aire puro libres de aerosoles y de virus. Los virus fijados al filtro son eliminados automáticamente por el calor, de modo que el filtro permanece higiénicamente limpio durante mucho tiempo. Con el uso del purificador de aire TAC V+ de Trotec protege a sus trabajadores, clientes y huéspedes. Idóneo para, por ejemplo, restaurantes, gimnasios, hoteles, grandes oficinas, consultas médicas, tiendas, supermercados... Para que por fin pueda haber varias personas, clientes y visitantes en espacios interiores sin riesgo de infección.

Principio de purificación del aire efectivo para un aire respirable limpio

Las nubes de aerosol infestadas de virus, invisibles al ojo humano, se expanden a lo largo de varios metros hacia el interior de la habitación y fluyen a través de los interiores de la misma manera que los vapores – como se muestra en el vídeo en tiempo real: El TAC V+ aspira grandes volúmenes del aire potencialmente contaminado cerca del suelo, a continuación filtra del aire aspirado, en cuestión de minutos, prácticamente todos los virus y partículas en suspensión y devuelve aire puro filtrado de virus a la habitación. ¡Esto rebaja las nubes de aerosol que se producen espontáneamente directamente a la altura de las vías respiratorias con grandes cantidades de aire puro, de tal manera que la carga viral y el riesgo de infección se reducen significativamente! Similar a la habitación que está completamente empañada al principio del vídeo y finalmente libre de niebla después del tratamiento, el TAC V+ también puede limpiar de esa manera el aire ambiental de nubes de aerosol infestadas de virus, partículas en suspensión y de polvo fino.

Nuestra recomendación para el filtrado de virus en restaurantes, fondas y cantinas

Los purificadores de aire por zona TAC V+ o TES 200 de Trotec

El aire contaminado con virus es aspirado por el TAC V+ o el TES 200, sometido al filtrado HEPA y expulsado de nuevo al aire de la habitación libre de virus

La estructura vertical de los purificadores móviles de aire de alta frecuencia TAC V+ y el TES 200 permite establecer con especial eficiencia «zonas limpias», es decir, zonas con aire ambiental filtrado de virus. Con la colocación de varios aparatos a la distancia adecuada se pueden crear corredores de aire limpio que sirvan como zonas para comer, para el servicio o de estar.

La buena comida va acompañada de una conversación amena y muchas risas. Y con cada frase, cada risa, e incluso al exhalar, las partículas de aerosol infectadas por el virus también llegan al aire ambiental y suponen un alto riesgo de contagio mientras flotan libremente durante varias horas.

Las nubes de aerosol son exterminadas en minutos mediante la purificación del aire de alta frecuencia

Con la colocación selectiva de varios purificadores de aire de alta frecuencia del tipo TAC V+ o TES 200 se puede proteger mucho mejor a los clientes, camareros, cocineros y otros empleados de la barra o el restaurante de esas nubes de gotículas y aerosoles que se producen espontáneamente, ya que estas se filtran en muy poco tiempo gracias a la elevada tasa de cambios de aire por hora y las zonas se barren constantemente con grandes cantidades de aire ambiental libre de virus, lo que reduce considerablemente el riesgo de contagio en la «zona limpia».

Filtro especial H14 con función de autoregeneración térmica

Esta capacidad de generar aire puro es posible gracias a un eficiente sistema sincrónico de filtrado previo y de filtrado final HEPA por medio de un filtro HEPA H14 de Trotec integrado, en un modelo especial resistente al calor. Este filtro especial usado en el TAC V+ y el TES 200 se calienta cíclicamente, lo que inactiva todos los virus retenidos en el filtro y así «descontamina» el filtro al 100%. ¡Esta función de autoregeneración térmica del filtro especial H14 es única en el mundo y solo está disponible en Trotec!

TAC V+ y el TES 200 tiene por base el mismo módulo, por lo que disponen de una capacidad de soplado y una función de purificación del aire HEPA idénticas. Pero el TES 200, además de para la purificación del aire por HEPA, también puede utilizarse para la calefacción combinada de habitaciones y la descontaminación térmica de habitaciones y superficies, así como para el control térmico de plagas, gracias a un potente módulo de calefacción eléctrica instalado adicionalmente y la programación, que se ha ampliado para diversos escenarios de tratamiento del aire.

Gracias a su combinación única en el mundo de tecnología de filtros y descontaminación, el TAC V+ y el TES 200 reducen de forma segura el riesgo de infección en el aire en todas las zonas muy frecuentadas por el público – óptimos para restaurantes, fondas, cantinas y comedores.

Siempre es una buena inversión – también para el tiempo «después del corona»

Con un TAC V+ o un TES 200, no solo se pueden eliminar los virus del aire de la habitación sino que al mismo tiempo también se pueden filtrar sus olores.

La buena comida simplemente huele y sabe bien. Mientras el hambre desparece pronto, el olor a veces permanece más tiempo. Ya sea el olor de la comida, la cerveza y las bebidas fuertes, el sudor o tal vez la nicotina – si no se purifica el aire adecuadamente, muchas partículas en suspensión esparcidas en el aire ligan esos olores desagradables, que incluso pueden adherirse de manera permanente a los tejidos, las alfombras, los papeles pintados, las decoraciones de habitaciones u otras superficies.

La alta eficiencia de filtrado de la purificación de aire HEPA H14 no solo filtra los virus sino que también elimina los olores filtrando las partículas en suspensión portadoras de olor, ¡generando así aire limpio en toda la habitación!

Ejemplo de restaurante: Con una superficie de 100 m² y una altura de 3 m, la sala de restaurante mostrada tiene un volumen de aire de 300 m³, que dos TAC V+ pueden filtrar el aire para eliminar el virus casi 11 veces por hora (capacidad de aire de 3.200 m³/h) – esto corresponde a una tasa de intercambio de aire (ACH) de 11 (volumen de aire limpio de 66,6 m³ por huésped con 48 asientos ocupados).
Ejemplo de aplicación del TAC V+ en un restaurante

Usted mismo determina cuál es el nivel de seguridad más apropiado para sus requerimientos:

Cuanto más circule el aire y, con ello, más alto sea el número de cambios de aire por hora (ACH), menor será el tiempo que los virus permanezcan en el aire de la habitación y, por tanto, menor será el riesgo de contagio. El número de cambios de aire por hora también determina el radio de acción de cada purificador de aire de alta frecuencia individual.

Se puede conseguir una protección básica a partir de 5 ACH, pero para una protección de riesgo significativa en habitaciones totalmente ocupadas recomendamos tasas de cambios de aire por hora entre 10 y 20 ACH, ya que el objetivo principal es evitar en la medida de lo posible que el aire que respiran las diferentes personas se mezcle. Y si un huésped expresa la preocupación de que se requiere un mayor grado de protección, p. ej. Porque pertenece a un grupo de riesgo, este puede ajustarse por separado para cada zona limpia directamente en el aparato que se ocupa de la zona en cuestión en la que se encuentra el huésped.

Opcionalmente también disponible en otros colores

Además del color amarillo estándar, el TAC V+ también se puede pedir pintado en gris basalto, blanco o bronce si lo desea.

Disponible opcionalmente también en otros colores

Para comprar o alquilar: Trotec suministra los purificadores de aire adecuados

Independientemente de si desea alquilar un purificador de aire de alta frecuencia a corto plazo o comprar uno para uso a largo plazo, el aparato y los filtros correspondientes están siempre en stock en Trotec. Nuestro equipo de expertos también estará encantado de asesorarle sobre cómo integrar los aparatos en su sistema de aire acondicionado existente.

Compra de aparatos: Si tiene alguna pregunta escríbanos un correo electrónico a info@trotec.de o llámenos al +49 2452 962-400. Alquiler de aparatos: Diríjase directamente a nuestro centro de alquiler TKL – escribiendo un correo electrónico a info@tkl-rent.net o llamando al +49 2452 962-160.

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