on el termómetro de inserción e infrarrojo BP5F, fabricantes, inspectores, transportistas, empresas de comercio, profesionales de la gastronomía o usuarios particulares pueden llevar a cabo con rapidez y fiabilidad controles de temperatura de alimentos, por ejemplo para supervisar cadenas de refrigeración o las temperaturas del grado de cocinado. Compacto, robusto y resistente frente a las salpicaduras de agua gracias al tipo de protección IP65, este medidor sencillo de manejar de diseño de alta calidad industrial de Trotec resulta idóneo para diversas tareas de medición conforme a la norma estandarizada APPCC en el ámbito industrial, pero también para aficionados a la cocina que valoran la precisión y la profesionalidad. 

Medición precisa de la temperatura con el termómetro de inserción
El manejable termómetro 2 en 1 dispone de una punta de inserción desplegable fabricada con acero inoxidable inocuo y de un sensor infrarrojo para realizar mediciones de temperatura superficial no destructivas y sin contacto. El sensor de temperatura de 7,5 cm de largo se puede introducir en el alimento que desee y así obtener su temperatura interna. El valor de temperatura actual se muestra en tan solo unos segundos. Resulta ideal, por ejemplo, en la preparación de carne, pescado, masas o alimentos líquidos. La sonda de acero inoxidable mide dentro de un rango de temperaturas de entre -40 y +200 °C. Los alimentos congelados o excesivamente duros no se pueden medir con la aguja de inserción. En estos casos, es mejor utilizar el sensor infrarrojo para mediciones sin contacto de la temperatura superficial. 

Medición infrarroja y sin contacto de la temperatura superficial
En tan solo medio segundo, el sensor infrarrojo registra la temperatura superficial y la muestra en cifras grandes sobre la pantalla LCD de fácil lectura con iluminación de fondo. En esta función, el rango de temperaturas también se inicia en -40 °C pero llega hasta +280 °C, puesto que a temperaturas especialmente altas la medición infrarroja es la opción más segura para evitar posibles lesiones. Con el fin de cumplir las disposiciones de higiene relativas a la producción alimentaria o en las superficies de medición estériles de los laboratorios se recomienda realizar mediciones infrarrojas no destructivas y sin contacto para así descartar posibles daños o la contaminación del objeto de medición.

El sensor infrarrojo está equipado con un mecanismo óptico de relación 20:1 para garantizar mediciones fiables. Para que pueda calcular qué área de la superficie será utilizada para la medición de la temperatura, el BP5F le muestra un área de medición de luz roja sobre el objeto de medición. En este sentido, tenga en cuenta que cuanto más alejado del objeto esté el BP5F, mayor será el diámetro del área de medición. Si dentro del área de medición se dan diferentes temperaturas, el aparato registra una temperatura media a partir de todas ellas. Por lo tanto, para lograr un resultado preciso debe medir mediante el sensor infrarrojo lo más cerca posible del objeto.

La norma internacional estandarizada APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) garantiza la seguridad en el sector alimentario. De conformidad con las directivas APPCC, mantener una temperatura de medición inferior a 4 °C y superior a 60 °C constituye una herramienta de salud pública importante para evitar microorganismos nocivos. Entre estos valores de temperatura pueden formarse y proliferar gérmenes y bacterias. Por debajo de 4 °C o por encima de 60 °C esta posibilidad queda descartada y en los alimentos no se pueden desarrollar gérmenes.

La señal LED muestra directamente si hay riesgo de formación de gérmenes 
El BP5F le muestra directamente mediante la señal LED si se ha alcanzado el límite crítico del rango de temperaturas. Además de indicarle el valor exacto de la temperatura, una luz LED roja le avisa también de que el alimento de su medición se encuentra dentro del rango entre 4 y 60 °C. Por el contrario, si se iluminan las dos luces LED verdes la temperatura de medición se sitúa por debajo de 4 °C o por encima de 60 °C y por lo tanto está conforme con la norma APPCC.

En lo referente a la autenticidad y la inocuidad de los alimentos, el BP5F cumple las disposiciones del art. 31 de la ley alemana sobre los productos alimenticios y de pienso (LFGB) y de la norma DIN 10955:2004. Esto garantiza que al utilizar el producto no se transfiere al alimento ninguna sustancia, olor o sabor. Por lo tanto, con el BP5F podrá estar tranquilo y seguro de lo que hace.

El termómetro infrarrojo para alimentos BP5F se puede utilizar con versatilidad en diferentes ámbitos. En la producción, el procesamiento y la logística de alimentos, el BP5F ofrece valores de medición precisos para el control y la supervisión de la temperatura. Ya sea mediante el termómetro de inserción o sin contacto por sensor infrarrojo, con este aparato podrá realizar pruebas rápidas y sencillas que le permitirán asegurarse de que la temperatura deseada para el alimento se mantiene constante. Al transportar pescado fresco, productos ultracongelados, lácteos u otros alimentos frescos, no se debe interrumpir la cadena de refrigeración. Tanto en la recepción como en el almacenamiento de las mercancías, mediante el BP5F podrá controlar con fiabilidad si los alimentos presentan los valores de temperatura prescritos, por lo que se trata de un aparato ideal para supermercados, comerciantes al por mayor o empresas de catering.

Con el BP5F tendrá las temperaturas siempre bajo control
En las cocinas de gran magnitud de los comedores escolares o universitarios o de los restaurantes, es preciso revisar de forma constante la temperatura de los alimentos. ¿Ya está hecha la carne? ¿Aún está caliente la verdura de acompañamiento? ¿La sopa quema? Con el BP5F plegable de uso manual se asegurará de cumplir las disposiciones de higiene relativas a la temperatura y, además, ninguno de sus comensales se quejará porque la comida queme o no esté lo suficientemente caliente.

En el ámbito doméstico, el BP5F constituye una herramienta profesional de medición extraordinaria para utilizar en la cocina o la parrilla. En las barbacoas o comidas a la parrilla de los domingos, con solo insertar la aguja una vez en el centro de la pieza podrá determinar la temperatura perfecta de la carne. La medición de la temperatura también resulta útil a la hora de hornear tartas o panes. Además, gracias a la medición infrarroja sin contacto evitará quemarse las manos con los platos, moldes y puertas de horno o placas de cocina muy calientes. Consejo para el uso doméstico: incluso en la preparación de alimentos para bebés, el práctico BP5F le puede ayudar a determinar de forma rápida y sencilla la temperatura ideal.

Convincente por su funcionamiento y manejo

Los valores de la temperatura se visualizan en cifras grandes en la pantalla LCD de fácil lectura. Una vez concluido el proceso de medición, se muestra de continuo el último valor medido (HOLD) para que puede valorarlo o anotarlo con tranquilidad. Además, en las mediciones infrarrojas se puede acceder al valor máximo. Con la ayuda del temporizador integrado puede programar la cuenta atrás con función de alarma para que sus mediciones duren siempre lo mismo. La temperatura se puede mostrar en grados Celsius o Fahrenheit. Este aparato robusto, apto para lavado y fácil de limpiar cuenta con tipo de protección IP65 frente al polvo y salpicaduras de agua en todos sus lados.

Compacto y sencillamente práctico
La aguja de inserción del termómetro se pliega sobre la empuñadura para que pueda llevar el BP5F cómodamente, por ejemplo guardado en el bolsillo de la chaqueta. La aguja queda completamente hundida y asegurada mediante un bloqueo de seguridad. La pila de petaca de 9 V incluido en el volumen de suministro proporciona corriente al BP5F sin necesidad de cables y durante mucho tiempo. En la pantalla se visualiza el nivel de carga de la pila. Para ahorrar energía de la pila, el medidor se apaga una vez transcurridos 20 minutos sin haberse utilizado.

Con una altura de 18,5 cm y un peso de tan solo 180 g, el BP5F es el accesorio profesional perfecto para todo tipo de mediciones de temperatura de alimentos.