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Cómo evitar la formación de hielo en la producción alimentaria

Utilizar secadores industriales en los túneles de congelación y almacenes de refrigeración permite reducir los costes

La industria alimentaria se enfrenta a una paradoja: transformar el agua en hielo es por un lado el objetivo y sentido mismo de los túneles de congelación y almacenes de refrigeración y, por otro, la formación de hielo constituye un problema importante. Debido al hielo, la escarcha y el vaho que se acumulan en la infraestructura refrigerada de la producción pueden surgir complicaciones y averías que traen consigo pérdidas e incluso descartes en la producción. Instalando un secador industrial adicional se logra deshumidificar el aire para así evitar la formación de hielo.

En las plantas de producción alimentaria con espacios de refrigeración, ni siquiera mediante buenas esclusas es posible evitar completamente que entre aire húmedo en los sectores de aire seco. A temperaturas negativas, la humedad se transforma primero en agua condensada en las paredes, las esquinas, el suelo, los productos y las herramientas técnicas y después se congela. La formación de hielo da origen a diversos problemas:

  • Los productos del almacén de refrigeración se pueden cubrir de escarcha, lo cual haría ilegible el código de barras.
  • Al formarse hielo sobre el suelo de la zona de carga y el pasillo de entrada, los operarios pueden resbalar y caerse o sufrir accidentes con las carretillas elevadoras si éstas patinan y se desplazan.
  • Los trozos o puntas de hielo que cuelguen de los vértices superiores pueden caerse y dañar a los trabajadores.
  • Las cortinas de tiras transparentes se empañan e impiden ver hacia la sala siguiente.
  • Se forma hielo en los mecanismos de la instalación refrigeradora, lo cual reduce el rendimiento de la misma.
  • Puesto que las máquinas de producción y las piezas de la instalación refrigeradora se deben descongelar y limpiar con frecuencia, la empresa se ve obligada a realizar costosas paradas en la producción.

La solución: los secadores industriales TTR con tecnología de adsorción

Para evitar la formación de hielo por deshumidificación del aire, a menudo no basta con seguir las medidas de precaución indicadas por los productores las instalaciones refrigeradoras. Para controlar eficazmente la humedad relativa se requiere un sistema adicional mediante secadores industriales y aparatos de medición, los cuales se pueden instalar con facilidad incluso después de la creación de la planta y enseguida ofrecen ventajas: menos descartes de producción, reducción de los costes por accidente y productos impecables para aumentar los beneficios. Para almacenes de refrigeración y túneles de congelación, la solución más adecuada son los secadores por adsorción, los cuales, al contrario que los secadores por condensación, ofrecen un fiable rendimiento de deshumidificación incluso a temperaturas negativas.

Secadores industriales móviles, estacionarios o de acero inoxidable para los locales de refrigeración

Los secadores de la serie TTR constituyen la elección perfecta para utilizarlos en los locales de refrigeración y túneles de congelación. Según la capacidad requerida, en el grupo Trotec disponemos de deshumidificadores por adsorción móviles o secadores por adsorción estacionarios. Los aparatos móviles TTR también se pueden adquirir en acero inoxidable para los espacios más higiénicos dentro de la producción alimentaria. Todos los secadores industriales de la serie TTR disponen de fiables rotores de adsorción de gel de sílice en un modelo lavable y de alta estabilidad técnica. En dependencia del modelo, el proceso y el aire de regeneración se canalizan por diferentes vías: según el principio TTR-Trisorp-Mono, el TTR-Trisorp-Dual o el TTR-Bisorp-Mono.

Ideal para temperaturas negativas: Medidor climatológico con alarma de indicación del punto de rocío

Los registradores de datos industriales más modernos como el DL200H para el seguimiento climatológico o el medidor multifuncional T260 completan el sistema de deshumidificación. El medidor climatológico de precisión T260 se ha concebido para medir la temperatura del aire y el punto de rocío, así como para emitir valores de humedad relativa, absoluta y específica. Además, este aparato le convencerá gracias a su pirómetro láser integrado que incluye una alarma de indicación del punto de rocío. Mediante esta técnica de medición, podrá controlar en todo momento la humedad en el túnel de congelación y el almacén de refrigeración.

Más soluciones


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Cuente con nuestros expertos

Para calcular exactamente las necesidades en la industria y desarrollar conceptos a medida para el acondicionamiento climático se necesitan especialistas en clima con experiencia. Confíe en nuestro equipo de expertos y en las prestaciones del servicio industrial: Analizamos conjuntamente con usted, in situ, sus necesidades específicas, determinamos los aparatos que necesitará para sus aplicaciones y elaboramos un proyecto a medida que llega hasta la ubicación exacta de los aparatos.

Antes de instalar las unidades estacionarias proyectadas, en el marco de un funcionamiento de prueba, nuestro equipo de servicio técnico trabaja primeramente con modelos móviles de secadores que pueden ser colocados sin dificultad y sin que se requiera realizar obras de reforma.

Durante esa fase de validación documentamos todos los parámetros relevantes, tales como la temperatura del aire, la humedad relativa del aire, el punto de rocío o la velocidad de la corriente de aire para la optimización final del cálculo de las necesidades.

Ventajas que solo podrá disfrutar con Trotec

Gracias a la posibilidad única de un funcionamiento de prueba sin compromiso, podrá invertir exclusivamente en soluciones cuyo perfecto funcionamiento haya comprobado y que se ajusten a la perfección a sus necesidades. No ordenamos el envío de los aparatos estacionarios hasta que esté plenamente convencido de nuestro proyecto. Por el período de prueba se cobra solo un módico precio global en concepto de alquiler.

Llámenos al +49 2452 962-777 y déjese asesorar personalmente por nuestros asesores industriales sobre nuestro servicio industrial basado en las mejores prácticas. O sencillamente envíe su consulta a nuestros expertos industriales indicando sus requerimientos específicos. ¡Le responderemos lo antes posible!

Utilice el servicio de atención a la industria de Trotec basado en las mejores prácticas

Puesto que cada empresa industrial tiene procesos, instalaciones y locales característicos, cada solución para el tratamiento del aire requiere de un aparato configurado específicamente para cada caso. En conjunto, a menudo es difícil calcular el efecto combinado del flujo de aire, la humedad del aire y la oscilación de la temperatura sobre una base meramente teórica, por ejemplo en zonas de esclusas o en vías de transporte. La consecuencia: costes adicionales innecesarios ya que se calculan las necesidades al alza o, peor aún, soluciones que en la práctica demuestran ser insuficientes.

Si lo desea, producimos también secadores por adsorción a medida como modelos especiales

Si lo desea, será un placer producir también secadores por adsorción a medida como modelos especiales «Made in Germany» que se ajusten perfectamente a sus necesidades, por ejemplo:

  • Unidades de secado TTR para diseño sanitario
  • Unidades de secado TTR para aire seco sin PWIS
  • Unidades de secado TTR con punto de rocío extremadamente bajo

Aproveche la posibilidad de planear, diseñar y encargar la fabricación de modelos especiales con componentes adaptados a sus necesidades individuales en estrecha coordinación con nuestros especialistas: Vea más información aquí …

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Productos de Trotec para la industria alimentaria

 Equipamiento de serie

 disponibles de manera opcional

 no disponible

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